Rezepte

Herzhaft-klassischer Linseneintopf

Name: Herzhaft-klassischer Linseneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 56 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 250 g Tellerlinsen; 1 pieces Zwiebel; 100 g Sellerie; 2 pieces Kartoffeln; 1 pieces Lauchstange; 1 EL Öl; 1200 ml Gemüsebrühe; 8 pieces Wiener Würstchen; 1 pieces Lorbeerblatt; 1 TL Senf; 2 EL Essig; 1 Prise Salz, Pfeffer, Majoran; 2 EL Gehackte Petersilie

MittagessenFür 4 PersonenFleisch & FischRegional

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Linseneintopf gehört zu den beliebtesten deutschen Klassikern: einfach, gesund und unglaublich aromatisch. Er vereint erdige Linsen, frisches Wurzelgemüse und herzhafte Würstchen zu einem wärmenden Gericht, das nach Zuhause schmeckt.
Mit etwas Essig abgeschmeckt und frischer Petersilie serviert, ist dieser Eintopf das perfekte Soulfood für graue Tage – reich an Eiweiß, Ballaststoffen und guter Laune!

Zutaten

Portion

Lauchstange

250g

Tellerlinsen

1Stück

Zwiebel

100g

Sellerie

2Stück

Kartoffeln

1Stück

Lauchstange

1EL

Öl

1200ml

Gemüsebrühe

8Stück

Wiener Würstchen

1Stück

Lorbeerblatt

1TL

Senf

2EL

Essig

1Prise

Salz, Pfeffer, Majoran

2EL

Gehackte Petersilie

Nährwert pro Portion

Energie

401 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

46 g

Broteinheiten

3,8 BE

Zubereitung

56 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

45 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Zwiebel, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Lauch putzen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, restliches Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.

2Linsen und Brühe hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 40–45 Minuten köcheln lassen, bis Linsen weich sind. Lorbeerblatt entfernen, mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Wer mag, schneidet die Würstchen in Scheiben und gibt sie in den heißen Eintopf.

3Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen – am besten mit frischem Bauernbrot.