Rezepte

Heilbuttfilet mit Zucchini, Zitrone und Bandnudeln

Name: Heilbuttfilet mit Zucchini, Zitrone und Bandnudeln
Prep time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 4 pieces kleine Zucchini; 500 g Heilbutt- oder Goldbarschfilet in 8 Scheiben; 4 TL Zitronensaft; 1 pieces gehackte Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 200 ml Kaffeesahne (10 % Fett); 1 Schuss Sahne; 1 Prise Thymian; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Bandnudeln

4Stück

kleine Zucchini

500g

Heilbutt- oder Goldbarschfilet in 8 Scheiben

4TL

Zitronensaft

1Stück

gehackte Knoblauchzehe

2EL

Olivenöl

200ml

Kaffeesahne(10 % Fett)

1Schuss

Sahne

1Prise

Thymian

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Zubereitung

25 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Zucchini quer halbieren und in dünne Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren und dann kalt abschrecken. Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und mit Zitrone beträufeln.

2Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen und abschrecken. Inzwischen die Fischfilets in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten, anschließend warm stellen.

3Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten, mit Kaffeesahne löschen und die Sauce 3 Minuten leicht einkochen lassen. Salzen und pfeffern. Thymianblättchen und Zucchinistreifen zugeben, kurz aufkochen lassen. Die Nudeln mit der Sauce vermengen und den Fisch darauf servieren.