Rezepte

Gulaschsuppe mit Zwiebeln, Paprika und Majoran

Name: Gulaschsuppe mit Zwiebeln, Paprika und Majoran
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 kg Rindfleisch (möglichst Bio, es darf ruhig etwas durchwachsen sein); 4 pieces kleine Zwiebeln (geschält, 3 in dünne Ringe geschnitten, die 4. mit 2 Gewürznelken gespickt); 1 Schuss Öl zum Anbraten; 1.5 EL Paprika (edelsüß); 700 g festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt); 3 pieces große Paprikaschoten (in Gelb, Rot und Grün, geputzt und in Stücke geschnitten); 2 l Fleischbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 kleine Dose geschälte Tomaten; 1 TL Majoran; 2 pieces Chilischoten; 2 pieces Lorbeerblätter; 1 Prise Rosenpaprika

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Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

Rindfleisch(möglichst Bio, es darf ruhig etwas durchwachsen sein)

4Stück

kleine Zwiebeln(geschält, 3 in dünne Ringe geschnitten, die 4. mit 2 Gewürznelken gespickt)

1Schuss

Öl zum Anbraten

1 ½EL

Paprika(edelsüß)

700g

festkochende Kartoffeln(geschält und gewürfelt)

3Stück

große Paprikaschoten(in Gelb, Rot und Grün, geputzt und in Stücke geschnitten)

Fleischbrühe

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1kleine Dose

geschälte Tomaten

1TL

Majoran

2Stück

Chilischoten

2Stück

Lorbeerblätter

1Prise

Rosenpaprika

Anleitung

1Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in heißem Öl im Topf portionsweise ringsrum anbraten, leicht salzen und pfeffern, und in einer Schüssel bereithalten.
Danach die Hitze etwas reduzieren, die Zwiebelringe im Topf hellbraun braten und mit dem edelsüßen Paprikapulver vermischen.

2Jetzt das ganze Fleisch zu den Zwiebeln geben, alles gut mischen und mit der Fleischbrühe ablöschen. Dann die Tomaten mit Saft hinzufügen. Dann mit Majoran und den Lorbeerblättern würzen und die mit Nelken gespickte Zwiebel in die Suppe gegeben. Chilischoten sehr fein würfeln und in die Suppe geben.

3Das Ganze bei milder Hitze zugedeckt ca. 1 1⁄4 Stunden köcheln, bis das Fleisch weich ist. Nun die vorbereiteten Paprika und Kartoffeln in den Topf geben und den Eintopf offen köcheln lassen , bis das Gemüse gerade gar, aber nicht zu weich, ist. Die gespickte Zwiebel und die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nochmal mit Rosenpaprika , Pfeffer und Salz abschmecken.