Grüne Nudeln mit Schafskäse und Peperoni-Ringen

1Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebeln schälen und in Spaltenschneiden. Die Gurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. DenSchafskäse in Würfel, die Peperoni in Ringe schneiden.

2Senf, Essig, Brühe und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. DenThymian waschen und klein schneiden. Penne, Schafskäse, Gurke, Peperoni, Zwiebeln und Oliven in einer Schüssel vermengen, mit dem Dressing anmachen und den Thymian darüber streuen.