Gnocchi-Pfanne mit Mais, schwarzen Oliven und Mozzarella

1Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten (ca. 6–8 Minuten), dabei gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Mais und Oliven hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

3Die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mozzarella unterheben und nur kurz schmelzen lassen, damit er schön zieht, aber nicht ganz zerläuft.

4Die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mozzarella unterheben und nur kurz schmelzen lassen, damit er schön zieht, aber nicht ganz zerläuft.