Rezepte

Gebratener Reis mit Ingwer, Pak Choi und Baby-Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ingwer, Pak Choi und Baby-Ananas
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Jasminreis (am besten schon am Vortag gekocht und abgekühlt); 1 pieces kleine Baby-Ananas (alternativ 150 g frische Ananas, gewürfelt); 2 pieces Pak Choi (gewaschen, Strunk entfernen, Blätter grob hacken); 1 pieces rote Paprika (in Streifen); 2 pieces Frühlingszwiebeln (in Ringe); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 2 cm Fischer Ingwer (fein gehackt oder gerieben); 2 pieces Eier; 3 EL Sojasauce (hell); 1 EL Sesamöl; 1 EL neutrales Öl (z.B. Raps- oder Erdnussöl); 1 TL Limettensaft; 1 Prise Chiliflocken oder frische Chili (nach Geschmack); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Jasminreis(am besten schon am Vortag gekocht und abgekühlt)

1Stück

kleine Baby-Ananas(alternativ 150 g frische Ananas, gewürfelt)

2Stück

Pak Choi(gewaschen, Strunk entfernen, Blätter grob hacken)

1Stück

rote Paprika(in Streifen)

2Stück

Frühlingszwiebeln(in Ringe)

2Zehen

Knoblauch(fein gehackt)

2cm

Fischer Ingwer(fein gehackt oder gerieben)

2Stück

Eier

3EL

Sojasauce(hell)

1EL

Sesamöl

1EL

neutrales Öl(z.B. Raps- oder Erdnussöl)

1TL

Limettensaft

1Prise

Chiliflocken oder frische Chili(nach Geschmack)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Reis vorkochen und abkühlen lassen (sonst wird er klebrig). Ananas schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Pak Choi, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

2Wok oder große Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben, Knoblauch und Ingwer kurz anrösten (ca. 30 Sek.), bis es duftet. Paprika und Ananaswürfel hinzufügen, 2–3 Minuten braten.

3Reis dazugeben, gut durchschwenken und 2 Minuten braten, damit er leicht knusprig wird. In der Mitte eine kleine Mulde machen, Eier hineinschlagen und unter Rühren stocken lassen, dann mit dem Reis vermischen.

4Pak Choi-Blätter, Frühlingszwiebeln und Sojasauce hinzufügen, alles gut vermengen. Mit Sesamöl, Limettensaft, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren, mit frischem Koriander oder gerösteten Cashews garnieren.