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Gebackener Käse auf Grillgemüse-Salat mit Majoran

Name: Gebackener Käse auf Grillgemüse-Salat mit Majoran
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces große Zucchini (oder zwei kleine, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten); 2 pieces rote Paprikaschoten (halbiert und ohne Samen); 4 EL Olivenöl (plus etwas zum Beträufeln); 1 Knolle Fenchel (halbiert und sehr fein geschnitten); 1 Bund Ruccola; 2 EL Majoranblätter (von den Stielen abgezupft); 200 g Ziegenkäse (in 4 runde Scheiben geschnitten); 1 Prise Meersalz; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.5 pieces Zitrone (für den Saft); 10 Zweige Minze (fein gehackt)

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Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

große Zucchini(oder zwei kleine, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)

2Stück

rote Paprikaschoten(halbiert und ohne Samen)

4EL

Olivenöl(plus etwas zum Beträufeln)

1Knolle

Fenchel(halbiert und sehr fein geschnitten)

1Bund

Ruccola

2EL

Majoranblätter(von den Stielen abgezupft)

200g

Ziegenkäse(in 4 runde Scheiben geschnitten)

1Prise

Meersalz

1Prise

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½Stück

Zitrone(für den Saft)

10Zweige

Minze(fein gehackt)

Anleitung

1Backofengrill anstellen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Zucchinischeibenund Paprikahälften darauflegen, mit Olivenöl besprenkeln und unter den heißen Grill schieben. 3 - 4 Minuten grillen, das Gemüse nach der Hälfte der Zeit umdrehen. Aus dem Backofen nehmen, die Paprikaschoten auf einem Hackbrett abkühlen lassen, die Zucchini zusammen mit dem fein geschnittenen Fenchel und dem Rucola in eine große Schüssel geben.

2Backofen auf 170 Grad vorheizen. Majoranblätter fein hacken und mit 1 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen feuerfesten Schüssel verrühren. Den Ziegenkäse ins Öl legen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Der Käse soll rundherum von Kräuteröl bedeckt sein, dann die Schüssel auf ein mit Backpapier oder Alufolie belegtes Backblech stellen. Für 10 Minuten im heißen Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

3Paprikahälften häuten, in schmale Streifen schneiden und zum Salat geben.

4Für das Dressing das restliche Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. DasDressing über den Salat geben, gut vermengen und auf 4 Tellern verteilen. Darauf je einen Ziegenkäse platzieren, mit der gehackten Minze garnieren und servieren.