Rezepte

Frikadellen mit grünem Salat und Kräuterbaguette

Name: Frikadellen mit grünem Salat und Kräuterbaguette
Prep time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Kopf Pflücksalat; 1 pieces Radicchio; 100 g Kirschtomaten; 4 EL heller Balsamico-Essig; 3 TL mittelscharfer Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 6 EL Öl; 5 pieces Zwiebeln; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 pieces Ei (Größe M); 3 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 1 Prise Rosmarin; 1 pieces frisches Baguette; 100 g Butter; 1 Bund Schnittlauch; 2 Zehen Knoblauch; 1 pieces kleine Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Paprika

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Zutaten

Portion

Für den Salat

½Kopf

Pflücksalat

1Stück

Radicchio

100g

Kirschtomaten

4EL

heller Balsamico-Essig

3TL

mittelscharfer Senf

1Prise

Salz

1Prise

Zucker

6EL

Öl

Für die Frikadellen

5Stück

Zwiebeln

500g

gemischtes Hackfleisch

1Stück

Ei(Größe M)

3EL

Paniermehl

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

1Prise

Thymian

1Prise

Rosmarin

Für das Baguette

1Stück

frisches Baguette

100g

Butter

1Bund

Schnittlauch

2Zehen

Knoblauch

1Stück

kleine Zwiebel

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Paprika

Zubereitung

1 Std.

Arbeitszeit

Anleitung

1Salate putzen, Blätter abzupfen, waschen und trockenschleudern. Kirschtomatenwaschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Essig, 1 Teelöffel Senf, Salz und Zucker verrühren. 4 Esslöffel Öl nach und nach darunter schlagen.

2Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, übrige fein würfeln.

3Hack in eine Schüssel geben. Ei, 2 Teelöffel Senf, Zwiebelwürfel und Paniermehl zugeben, mit Salz, Pfeffer und Gewürze zugeben, verkneten.

4Butter mit gekacktem Knoblauch und Zwiebel verrühren, würzen, Baguette viertelnund in je zwei Hälften teilen, mit der Butter bestreichen, bei 100 Grad im Backofen zehn Minuten backen.