Fliederbeersuppe mit Grießklößchen und Äpfeln als Einlage

1Fliederbeer-, Apfelsaft und Zitronenabrieb mit Zimtstange und Zucker in einem Topf aufkochen. Die Stärke derweil mit einem Teelöffel kaltem Wasser auflösen, den Topf von der Herdplatte ziehen und die Stärke einrühren. Alles nochmal unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Die geschälten und in Spalten geschnittenen Apfelspalten in der Suppe ziehen lassen.

2Für die Nocken zwei Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Herdplatte dann auf die kleinste Stufe stellen, denn die Klöße würden bei kochendem Wasser zerfallen.

3Milch, Butter, Salz, Vanille und Zucker in einem Topf erhitzen, Grieß einstreuen und alles umrühren, bis die Masse sich vom Topfboden löst. Sodann den Topf von der Herdplatte nehmen.

4Einen Teelöffel in kochendes Wasser tauchen und dann damit kleine Mengen vom Teig ausstechen und mit einem zweiten Löffel zu Nocken formen. Klöße ins Wasser gleiten lassen und herausnehmen, wenn sie an die Oberfläche steigen.

5Fliederbeersuppe in Schalen füllen. Unser Tipp: Grießklöße getrennt dazu reichen, denn sonst färben sich diese sofort violett.