Rezepte

Flädlesuppe mit Brühe und frischen Kräutern

Name: Flädlesuppe mit Brühe und frischen Kräutern
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 ml Milch; 2 pieces Eier; 6 EL Butter (oder Margarine); 125 g Weizenmehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 l Fleischsuppe

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Zutaten

Portion

Zutaten

250ml

Milch

2Stück

Eier

6EL

Butter(oder Margarine)

125g

Weizenmehl

1Prise

Muskat

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

½Bund

Petersilie

½Bund

Schnittlauch

Fleischsuppe

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Milch, Eier und 2 EL Butter gut verquirlen. Das Mehl zugeben und das Ganze mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen, die Petersilie fein wiegen, Schnittlauch in Röllchen schneiden und den größten Teil der Kräuter unter den Teig ziehen.

2In einer Pfanne die Butter erhitzen und darin nacheinander vier Pfannkuchen ausbacken. Die Pfannkuchen abkühlen lassen, zusammenrollen und in Streifen, so genannte Flädle, schneiden. Die Fleischsuppe aufkochen und die Flädle zugeben.

3Die Suppe in Tellern oder Tassen anrichten und mit Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren.