
Erbsen-Falaffel mit Kreuzkümmel und Estragon-Dip
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Zutaten
Zutaten
Für den Estragon-Dip
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Erbsen mit Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und grob pürieren – die Masse darf ruhig noch etwas Struktur haben. Backpulver und Mehl einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Masse zu feucht ist, noch etwas Mehl dazugeben.
2Aus der Masse kleine Bällchen oder flache Taler formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze goldbraun braten – pro Seite etwa 3–4 Minuten. Alternativ: Im Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.
3Joghurt mit Estragon, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben kurz durchziehen lassen, damit der Geschmack intensiver wird.
4Die Erbsen-Falafel mit dem Estragon-Dip servieren. Dazu passen frischer Salat, Fladenbrot oder eine bunte Gemüseplatte.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis
10 Minuten
- PETER HUMMEL
Ofen-Omelett mit Erbsen und kleinen Kartoffeln

- PETER HUMMEL
Rinderpfanne m it Sojasauce, Ingwer und Schnittlauch
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Saure Sülze mit Bratkartoffeln und Remoulade
10 Minuten
- PETER HUMMEL
Krabben-Auflauf mit buntem Gemüse und Mozzarella
25 Minuten
- PETER HUMMEL
Gnocchi mit Brokkoli, Oliven, Basilikum und Mandeln

- PETER HUMMEL
Spinat-Törtchen aus Dinkelmehl, mit Reibekäse
25 Minuten
- PETER HUMMEL
Gegrillter Fenchel mit jungen Zwiebeln und Fladenbrot

- PETER HUMMEL
Pfannkuchen mit Bananen, Kiwi und Zimtzucker
20 Minuten
- PETER HUMMEL
Klare Suppe mit Frühlings-Gemüse und Parmesan

- PETER HUMMEL
Lachs-Steak mit Paprika, Salat und Kresse-Butter

- PETER HUMMEL
Pochiertes Ei mit Schwarzkohl- Chips auf Toast














