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Eier-Muffins mit Frischkäse und Jalapeño-Ringen

Name: Eier-Muffins mit Frischkäse und Jalapeño-Ringen
Yield: 4 servings
Ingredients: 7 pieces Eier; 30 g Frischkäse; 20 g eingelegte Jalapeño-Scheiben; 20 g geriebener Cheddar; 1 Stange Frühlingszwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Knoblauchpulver

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Zutaten

Portion

Zutaten

7Stück

Eier

30g

Frischkäse

20g

eingelegte Jalapeño-Scheiben

20g

geriebener Cheddar

1Stange

Frühlingszwiebel

1Prise

Salz

1Prise

Knoblauchpulver

Anleitung

1Frühlingszwiebel und Jalapeño-Scheiben klein schneiden.

2Eier, Frischkäse, Salz und Knoblauchpulver in eine größere Schüssel geben undgründlich mit einem Schneebesen vermischen. Anschließend die geschnittenenFrühlingszwiebeln und Jalapeño-Scheiben hinzugeben und nochmals mischen.

3Backofen auf 150 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

4Währenddessen die Ei-Mischung auf 6 Förmchen einer Muffinform (am besten ausSilikon) verteilen. Die Muffinform schon vor dem Befüllen auf ein Backblech stellen.

5Zu guter Letzt ein wenig geriebenen Cheddar auf den Ei-Muffins verteilen.

6Die Jalapeño Ei-Muffins für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis das Eibeim Schütteln der Form nicht mehr wackelt.