Eier-Muffins mit Frischkäse und Jalapeño-Ringen

1Frühlingszwiebel und Jalapeño-Scheiben klein schneiden.

2Eier, Frischkäse, Salz und Knoblauchpulver in eine größere Schüssel geben undgründlich mit einem Schneebesen vermischen. Anschließend die geschnittenenFrühlingszwiebeln und Jalapeño-Scheiben hinzugeben und nochmals mischen.

3Backofen auf 150 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

4Währenddessen die Ei-Mischung auf 6 Förmchen einer Muffinform (am besten ausSilikon) verteilen. Die Muffinform schon vor dem Befüllen auf ein Backblech stellen.

5Zu guter Letzt ein wenig geriebenen Cheddar auf den Ei-Muffins verteilen.

6Die Jalapeño Ei-Muffins für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis das Eibeim Schütteln der Form nicht mehr wackelt.