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Curry-Rahmsuppe mit Äpfeln, Sahne und Sojasoße

Name: Curry-Rahmsuppe mit Äpfeln, Sahne und Sojasoße
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 1 EL Butterschmalz; 2 pieces Kartoffeln; 0.5 EL Currypulver (bis zu 1 EL nach Geschmack); 800 ml Hühnerbouillon; 1 TL Sojasoße; 200 g Schlagsahne; 500 g Äpfel (z.B. Gloster); 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

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Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Zwiebeln

1EL

Butterschmalz

2Stück

Kartoffeln

½EL

Currypulver(bis zu 1 EL nach Geschmack)

800ml

Hühnerbouillon

1TL

Sojasoße

200g

Schlagsahne

500g

Äpfel(z.B. Gloster)

1Prise

Salz

½Bund

Schnittlauch

Nährwert pro Portion

Energie

300 kcal

Fett

20 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

25 g

Anleitung

1Zwiebeln schälen und würfeln. Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, mit Curry bestäuben und beides kurz andünsten. Mit der Bouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.

2Suppe fein pürieren. Sojasoße und Sahne zugießen, erwärmen und evtl. mit Salz abschmecken.

3Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in dünne Spalten schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Äpfel in die Suppe geben, aufkochen und bei ausgeschalteter Herdplatte ca. 3 Minuten ziehen lassen.

4Mit Schnittlauch bestreuen und mit Curry bestäuben.