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Couscous-Auflauf aus dem Ofen mit Tomatensugo

Name: Couscous-Auflauf aus dem Ofen mit Tomatensugo
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 ml Tomatensaft; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 2 EL heller Balsamico; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g Couscous; 3 Stiele Basilikum; 375 g Mozzarella

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Zutaten

Portion

Zutaten

300ml

Tomatensaft

150ml

Gemüsebrühe

2EL

Olivenöl

2EL

heller Balsamico

1Prise

Zucker

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

400g

Couscous

3Stiele

Basilikum

375g

Mozzarella

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Tomatensaft, Gemüsebrühe, Olivenöl, heller Balsamico, 1⁄2 TL Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Topf aufkochen. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Tomatenbrühe übergießen. Schüssel zudecken und ca. 5 Minuten quellen lassen.

2Backofen auf 220 C° vorheizen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikumblätter abzupfen, Mozzarella grob zerzupfen. Auflaufform einfetten. Couscous auflockern. Couscous, Tomatenscheiben, zerzupfter Mozzarella und Basilikum abwechselnd in die Auflaufform schichten dabei mit Käse abschließen.

3Mit einem EL Olivenöl beträufeln und für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.