Rezepte

Chinakohl gebraten mit Kapern und Aprikosen

Name: Chinakohl gebraten mit Kapern und Aprikosen
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces kleiner Chinakohl (ca. 500 g); 2 EL Kapern (in Lake, abgetropft); 5 pieces getrocknete Aprikosen (je nach Bedarf zwischen 4-6 Stück); 2 EL Olivenöl; 1 pieces kleine Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 TL Honig (oder Ahornsirup); 1 EL Weißweinessig (oder Zitronensaft); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken (oder frische Petersilie, zum Garnieren)

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Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

kleiner Chinakohl(ca. 500 g)

2EL

Kapern(in Lake, abgetropft)

5Stück

getrocknete Aprikosen(je nach Bedarf zwischen 4-6 Stück)

2EL

Olivenöl

1Stück

kleine Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

1TL

Honig(oder Ahornsirup)

1EL

Weißweinessig(oder Zitronensaft)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Chiliflocken(oder frische Petersilie, zum Garnieren)

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Chinakohl längs halbieren, den Strunk herausschneiden und die Blätter grob in breite Streifen schneiden. Aprikosen in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten.

3Den Chinakohl dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Gelegentlich wenden, damit er leicht Farbe annimmt, aber noch etwas Biss behält (ca. 5–7 Minuten).

4Kapern und Aprikosenstreifen hinzufügen, gut untermischen. Mit Honig (oder Ahornsirup) leicht karamellisieren lassen. Dann mit Weißweinessig oder Zitronensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und optional ein paar Chiliflocken abschmecken. Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit etwas frischer Petersilie bestreuen.