Brie im Blätterteig mit Birne und ein Endiviensalat

1Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

2Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brie in der Mitte des Blätterteigs platzieren. Die Birnenscheiben auf den Brie legen und mit Honig beträufeln. Die gehackten Walnüsse gleichmäßig über die Birnen verteilen. Den Blätterteig vorsichtig über den Brie und die Birnen klappen, sodass der Brie vollständig eingewickelt ist. Die Ränder gut andrücken.

3Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen, damit er eine schöne goldene Farbe bekommt. Den eingewickelten Brie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.

4Den Endiviensalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Für das Dressing: Essig, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Den Salat mit dem Dressing vermengen und optional mit gehackten Walnüssen bestreuen.

5Den gebackenen Brie aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aufschneiden. Den Endiviensalat auf Tellern anrichten und den warmen Brie mit Birnen und Walnüssen daneben servieren.