Rezepte

Bratwurst mit würziger Sauce und Kartoffelsalat

Name: Bratwurst mit würziger Sauce und Kartoffelsalat
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g festkochend Kartoffeln; 2 pieces mittelgroße Zwiebeln (gehackt); 1 EL Senf; 125 ml Brühe; 1 Msp. Muskat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Essig (Weißweinessig); 1 Schuss Öl; 4 pieces Bratwürste; 4 EL Öl; 2 pieces kleine Zwiebeln; 1 pieces kleiner Apfel; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Currypulver; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 Msp. Chilipulver; 2 TL Brühe; 2 EL Soßenbinder (dunkel); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 500 ml Wasser

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Zutaten

Portion

Für den Kartoffelsalat

500g

festkochend Kartoffeln

2Stück

mittelgroße Zwiebeln(gehackt)

1EL

Senf

125ml

Brühe

1Msp.

Muskat

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Schuss

Essig(Weißweinessig)

1Schuss

Öl

Für die Bratwürste

4Stück

Bratwürste

4EL

Öl

2Stück

kleine Zwiebeln

1Stück

kleiner Apfel

1EL

Tomatenmark

2EL

Currypulver

2TL

Paprikapulver(edelsüß)

2Msp.

Chilipulver

2TL

Brühe

2EL

Soßenbinder(dunkel)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Zucker

500ml

Wasser

Anleitung

1Kartoffeln in der Schale kochen, anschließend pellen. Noch warm in hauchdünne Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln mischen. Anschließend die heiße Brühe hinzugeben mischen, Öl, Senf und Essig hinzugeben, mischen und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken, noch warm essen.

2Während die Kartoffeln kochen die Bratwürste im heißen Öl braten. Dann herausnehmen und warm stellen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Apfel fein reiben. Zwiebel und Apfel im restlichen Bratfett goldgelb braten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen.

3Mit Curry-, Paprika-und Chili-Pulver bestäuben, 1⁄4 Liter Wasser zugießen. Aufkochen und Brühe zufügen. Den Saucenbinder einrühren und 1 Minute lang kochen lassen.

4Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und evtl. mit Zucker abschmecken. Für extra Schärfe eine halbe, fein geschnittene Chili-Schote zufügen.