Rezepte

Bratwurst mit Chilisauce, Reis, und Apfelmus

Name: Bratwurst mit Chilisauce, Reis, und Apfelmus
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pieces grobe Bratwürste; 4 EL Keimöl; 2 pieces kleine Zwiebeln; 1 pieces kleiner Apfel; 250 g Basmatireis; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Currypulver; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 Msp. Chilipulver; 2 TL Brühe (instant); 2 EL Saucenbinder (dunkel); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker (optional); 2 l Wasser; 2 pieces Äpfel; 1 Schuss Apfelsaft; 1 TL Zimtpulver; 1 Prise Zucker

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Zutaten

Portion

Bratwurst

4Stück

grobe Bratwürste

4EL

Keimöl

2Stück

kleine Zwiebeln

1Stück

kleiner Apfel

250g

Basmatireis

2EL

Tomatenmark

2EL

Currypulver

2TL

Paprikapulver(edelsüß)

2Msp.

Chilipulver

2TL

Brühe(instant)

2EL

Saucenbinder(dunkel)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Zucker(optional)

Wasser

Apfelmus- ohne Kochen

2Stück

Äpfel

1Schuss

Apfelsaft

1TL

Zimtpulver

1Prise

Zucker

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Reis in Salzwasser aufkochen und 10 Minuten garziehen lassen. Bratwürste im heißen Keimöl braten. Dann herausnehmen und warm stellen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Apfel fein reiben. Zwiebel und Apfel im restlichen Bratfett goldgelb braten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit Curry-, Paprika-und Chilipulver bestäuben.

21⁄2 Liter Wasser zugießen. Aufkochen und Brühe zufügen. Den Saucenbinder einrühren und 1 Minute lang kochen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und evtl. mit Zucker abschmecken.

3Tipp: Für extra Schärfe eine halbe, fein geschnittene Chilischote zufügen.

4Äpfel entkernen und je nach Geschmack bzw. Vorliebe schälen und klein schneiden.

5Zusammen mit dem Saft und je nach Geschmack Zucker und Zimt in einen Mixbehälter geben und alles pürieren.