Bratkartoffelpfanne mit Schalotten und grünen Bohnen
Diese Bratkartoffelpfanne mit ganzen Schalotten und grünen Bohnen vereint rustikale Hausmannskost mit feinem Gemüsearoma. Die Kombination aus süßlich-milden Schalotten, herzhaften Kartoffeln und knackigen Bohnen ergibt ein ausgewogenes, vegetarisches Gericht mit mediterraner Note.
Zutaten
Nährwert pro Portion
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Kartoffeln mit Schale 10 Minuten in Salzwasser garen, anschließend abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2Grüne Bohnen putzen, in leicht gesalzenem Wasser 6–8 Minuten bissfest garen, dann kalt abschrecken.
3Ganze Schalotten in einer großen Pfanne in Öl oder Butter goldbraun anrösten. Kartoffelscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
4Grüne Bohnen, Thymian, Salz und Pfeffer untermengen und alles kurz gemeinsam anbraten. Heiß servieren, optional mit Zitronenabrieb verfeinern.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Bauernschmaus mit Bratkartoffeln, Ei und Apfelmus
- PETER HUMMEL
Brokkoli-Suppe mit Knoblauchbutter, Parmesan und Toast
- PETER HUMMEL
Herzhafte Waffeln mit Roter Bete und Bismarckhering
- PETER HUMMEL
Zwiebelkuchen mit Schrimps, Eiern und Schmand
- PETER HUMMEL
Bunter Nudeltopf mit Gemüse, Kräutern und Pinienkernen
- PETER HUMMEL
Pikante Muffins mit Emmentaler und Feldsalat
- PETER HUMMEL
Der perfekte Teig für Nudeln
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Geschnetzeltes vom Rind mit Chili und Asia-Sauce
- PETER HUMMEL
Gefüllte Paprika mit Joghurt und Cashewnüssen
- PETER HUMMEL
Putenbraten im Blätterteig mit Pfifferlingen
- PETER HUMMEL
Oster-Plätzchen mit Schokoladenfüllung
- PETER HUMMEL
Sellerie-Schnitzel mit Gurkensalat und Kapern-Remoulade
