Bratkartoffelpfanne mit Schalotten und grünen Bohnen
Diese Bratkartoffelpfanne mit ganzen Schalotten und grünen Bohnen vereint rustikale Hausmannskost mit feinem Gemüsearoma. Die Kombination aus süßlich-milden Schalotten, herzhaften Kartoffeln und knackigen Bohnen ergibt ein ausgewogenes, vegetarisches Gericht mit mediterraner Note.
Zutaten
Nährwert pro Portion
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Kartoffeln mit Schale 10 Minuten in Salzwasser garen, anschließend abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2Grüne Bohnen putzen, in leicht gesalzenem Wasser 6–8 Minuten bissfest garen, dann kalt abschrecken.
3Ganze Schalotten in einer großen Pfanne in Öl oder Butter goldbraun anrösten. Kartoffelscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
4Grüne Bohnen, Thymian, Salz und Pfeffer untermengen und alles kurz gemeinsam anbraten. Heiß servieren, optional mit Zitronenabrieb verfeinern.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Salbeischnitzel mit Sahnenudeln und glasierten Mango-Streifen
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Erbsensuppe mit Kartoffeln und Bockwürstchen
75 Minuten
- PETER HUMMEL
Zanderfilet mit Rucola, Chicorée und Kapern
60 Minuten
- PETER HUMMEL
Fleischtomaten gefüllt mit Reis und Chorizo-Würfeln
85 Minuten
- PETER HUMMEL
Senf-Eier mit Kartoffeln und Endivien-Salat
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Gemüsepfanne mit Garnelen und Kräuterbutter
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Schnitzel mit Senf und scharfer Meerrettich-Panade
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Rigatoni mit Erbsen, Zitronen und frischer Minze-Sauce
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Forelle Müllerin mit Zitrone und gehackter Petersilie
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Fleischbällchen in frischen Tomaten mit Polenta-Streifen
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Aubergine gegrillt mit Halloumi und Quark
25 Minuten
- PETER HUMMEL
Hühnchen-Wraps mit Paprika und Zitronen-Joghurt-Dip
20 Minuten