Rezepte

Blumenkohl asiatische Art mit buntem Reis

Name: Blumenkohl asiatische Art mit buntem Reis
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl (zerteilt und gewaschen, wahlweise Brokkoli oder Rosenkohl); 2 pieces Zwiebeln (fein geschnitten); 2 pieces mittelgroße Tomaten (in grobe Stücke geschnitten); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 1 TL gestr. Ingwerpulver; 1 TL Gewürzmischung (Garam Masala); 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Koriander; 1 Prise Chilipulver; 1 EL Zitronensaft; 5 EL Erdnussöl; 1 Prise Salz

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Zutaten

Portion

Zutaten

1Kopf

Blumenkohl(zerteilt und gewaschen, wahlweise Brokkoli oder Rosenkohl)

2Stück

Zwiebeln(fein geschnitten)

2Stück

mittelgroße Tomaten(in grobe Stücke geschnitten)

2Zehen

Knoblauch(fein gehackt)

1TL

gestr. Ingwerpulver

1TL

Gewürzmischung(Garam Masala)

1TL

Kreuzkümmel

½TL

Koriander

1Prise

Chilipulver

1EL

Zitronensaft

5EL

Erdnussöl

1Prise

Salz

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwerpulver kurz anbraten. Zwiebeln hinzugeben und leicht hellbraun werden lassen. Tomaten hineingeben, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 5 min köcheln lassen bis die Tomaten weich sind.

2Danach die restlichen Gewürze, den Zitronensaft und die Cashewkerne einrühren. 2 - 3 Minuten einkochen lassen.

3Den Blumenkohl unterheben und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 15 - 20 Minuten garen. Even- tuell 100 ml Wasser zugießen.

4Die Zwiebel schälen, würfeln und in Fett anbraten.

5Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. 1⁄2 L Wasser mit entsprechender Menge Brühe (siehe Verpackung) und einem Schneebesen verrühren. Nach und nach die Brühe zu gießen. Den Reis ca.15 min garen.

6Dann das Gemüse dazugeben und auf niedriger Stufe 2 - 3 köcheln lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer, eventuell auch Knoblauch abschmecken.