Blumenkohl asiatische Art mit buntem Reis

1Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwerpulver kurz anbraten. Zwiebeln hinzugeben und leicht hellbraun werden lassen. Tomaten hineingeben, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 5 min köcheln lassen bis die Tomaten weich sind.

2Danach die restlichen Gewürze, den Zitronensaft und die Cashewkerne einrühren. 2 - 3 Minuten einkochen lassen.

3Den Blumenkohl unterheben und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 15 - 20 Minuten garen. Even- tuell 100 ml Wasser zugießen.

4Die Zwiebel schälen, würfeln und in Fett anbraten.

5Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. 1⁄2 L Wasser mit entsprechender Menge Brühe (siehe Verpackung) und einem Schneebesen verrühren. Nach und nach die Brühe zu gießen. Den Reis ca.15 min garen.

6Dann das Gemüse dazugeben und auf niedriger Stufe 2 - 3 köcheln lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer, eventuell auch Knoblauch abschmecken.