
Blech-Polenta belegt mit Tomaten, Oliven und Basilikum
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Zutaten
Für die Polenta
Für den Belag
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Die Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen lassen. Polenta langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze unter regelmäßigem Rühren (Achtung, spritzt gern!) dick einkochen lassen. Zum Schluss Parmesan und Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die heiße Polenta etwa 1–1,5 cm dick gleichmäßig auf dem Blech verstreichen. Etwas abkühlen lassen, damit sie leicht fest wird.
3Tomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe. Oliven ggf. halbieren. Basilikumblätter zupfen. Die Tomaten und Oliven gleichmäßig auf der Polenta verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit getrocknetem Oregano bestreuen.
4Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis die Tomaten leicht weich werden und die Polenta an den Rändern knusprig wird.
5Nach dem Backen mit frischem Basilikum bestreuen. Nach Belieben mit etwas grobem Meersalz und frischem Pfeffer verfeinern.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Dreierlei Bohnen mit Sojasauce, Sesam und Apfelessig

- PETER HUMMEL
Pfeffersteak mit Tomaten, Cognac und Pommes frites
55 Minuten
- PETER HUMMEL
Lauchgratin mit Kartoffeln und Emmentaler
25 Minuten
- PETER HUMMEL
Rotbarsch gedünstet, mit Möhren und Zitronensaft
25 Minuten
- PETER HUMMEL
Tortillas mit vegetarischem Hack und Bohnen
20 Minuten
- PETER HUMMEL
Zucchini eingelegt, mit Fenchel und Koriandersaat

- PETER HUMMEL
Putencurry mit Quinoa, Melisse und Cashew-Nüssen
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Frühlings-Salat mit einem Dressing aus Sahne und Senf
10 Minuten
- PETER HUMMEL
Schweinefilet mit Aprikose und Bandnudeln
20 Minuten
- PETER HUMMEL
Knusperkäse aus Camembert, mit Mais und Zwiebeln

- PETER HUMMEL
Schollenfilet auf Gurkensalat mit Schalotten

- PETER HUMMEL
Grüne Nudeln mit Schafskäse und Peperoni-Ringen














