
Blech-Polenta belegt mit Tomaten, Oliven und Basilikum
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Zutaten
Für die Polenta
Für den Belag
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Die Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen lassen. Polenta langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze unter regelmäßigem Rühren (Achtung, spritzt gern!) dick einkochen lassen. Zum Schluss Parmesan und Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die heiße Polenta etwa 1–1,5 cm dick gleichmäßig auf dem Blech verstreichen. Etwas abkühlen lassen, damit sie leicht fest wird.
3Tomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe. Oliven ggf. halbieren. Basilikumblätter zupfen. Die Tomaten und Oliven gleichmäßig auf der Polenta verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit getrocknetem Oregano bestreuen.
4Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis die Tomaten leicht weich werden und die Polenta an den Rändern knusprig wird.
5Nach dem Backen mit frischem Basilikum bestreuen. Nach Belieben mit etwas grobem Meersalz und frischem Pfeffer verfeinern.
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