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Béchamel-Bohnen mit Salzkartoffeln und krossem Speck

Name: Béchamel-Bohnen mit Salzkartoffeln und krossem Speck
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 EL Butter; 0.5 EL Mehl; 300 ml Brühe; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 200 g Brechbohnen (tiefgekühlt); 80 g Speck; 1 TL Bohnenkraut; 1 EL Weißweinessig

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Zutaten

Portion

Zutaten

1EL

Butter

½EL

Mehl

300ml

Brühe

100ml

Sahne

1Prise

Salz und Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

200g

Brechbohnen(tiefgekühlt)

80g

Speck

1TL

Bohnenkraut

1EL

Weißweinessig

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Butter in einem Topf zerlassen und mit Mehl anschwitzen. Brühe und Sahne nach und nach zugeben und kurz aufkochen lassen. Dann bei sanfter Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken.

2Derweil Bohnen in kochendem Salzwasser für etwa 4 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Speck in etwa 4cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Mit einem Küchenpapier abtupfen.

3Bohnen und Bohnenkraut in die Soße geben und 2 Minuten bei niedriger Hitze mitköcheln. Mit etwas Essig abschmecken und gemeinsam mit dem Speck servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.