Rezepte

Beates Rezept für Braune Kuchen

Name: Beates Rezept für Braune Kuchen
Yield: 60 servings
Ingredients: 250 g Zuckerrübensirup; 120 g Margarine; 180 g brauner Zucker; 500 g Mehl; 1 TL Zimt (Gestrichen); 1 TL Nelkenpulver (Gestrichen); 1 g Kardamompulver (Gestrichen); 7 g Pottasche; 2 EL Wasser

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Redakteurin Beate verbindet mit den Braunen Kuchen aus Norddeutschland
Kindheitserinnerungen – damals wurden die kleinen Naschereien immer aufs Honigbrot gelegt.

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Zuckerrübensirup

120g

Margarine

180g

brauner Zucker

500g

Mehl

1TL

Zimt(Gestrichen)

1TL

Nelkenpulver(Gestrichen)

Kardamompulver(Gestrichen)

Pottasche

2EL

Wasser

Anleitung

1Den Sirup gemeinsam mit der Margarine und dem Zucker unter Rühren aufkochen. Dann das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Pottasche in 2 EL Wasser auflösen und gemeinsam mit den restlichen Gewürzen der warmen Sirupmasse beimengen. Nun alle Zutaten zu einem Teig
verarbeiten.

2Den Teig zwischen 2 Backpapierblättern dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dann 4 x 6 cm große Rechtecke einschneiden.

3Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) etwa 10 Minuten backen. Die Braunen Kuchen mit dem Backpapier vom Blech nehmen, vorsichtig in die vorgeschnittenen Rechtecke brechen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4Beates Tipp: Braune Kuchen bleiben knusprig, wenn sie in der Blechdose aufbewahrt werden.
Im Gefrierbeutel oder einem Kunststoffbehälter werden sie weicher.