Rezepte

Angelikas Schokoladenkugeln

Name: Angelikas Schokoladenkugeln
Yield: 90 servings
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g Haselnüsse (gemahlen); 40 g dunkler Kakao; 200 g Zucker; 1 pieces Ei; 1 Prise Vanillezucker; 250 g Butter (oder Margarine); 1 pieces Mehl (zum Ausformen); 100 g Nugat; 25 g Pistazien (gehackt, oder Walnüsse für die Garnitur)

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Redaktionsassistenz Angelika backt immer gleich die doppelte oder dreifache Menge, da die Schokokugeln ratzfatz weg sind.

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Mehl

2TL

Backpulver

1Prise

Salz

250g

Haselnüsse(gemahlen)

40g

dunkler Kakao

200g

Zucker

1Stück

1Prise

Vanillezucker

250g

Butter(oder Margarine)

1Stück

Mehl(zum Ausformen)

100g

Nugat

25g

Pistazien(gehackt, oder Walnüsse für die Garnitur)

Anleitung

1Mehl mit Backpulver und Salz mischen und auf die Arbeitsfläche häufen. Haselnüsse, Kakao, Zucker, Ei und Vanillinzucker auf den Mehlberg geben und das Fett in Flöckchen auf den Zutaten verteilen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Folie eingepackt für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

2Teig zu einem 2,5cm dicken Block formen und einzelne Würfel von 2,5cm Kantenlänge schneiden. Zu Kugeln formen und eine Vertiefung eindrücken. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175° C für 15-20 Minuten nicht zu stark backen.

3Die Nougatmasse im Wasserbad erwärmen, bis sie spritzfähig ist. In eine Spritztülle füllen und kleine Tupfe in die Vertiefungen der Plätzchen spritzen. Sogleich mit einigen Pistazien garnieren.