Rezepte

Würzig-süßes Pulled Pork

Name: Würzig-süßes Pulled Pork
Yield: 8 servings
Ingredients: 1.5 kg Schweineschulter; 1 EL Olivenöl, Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer; 120 ml Ahornsirup; 60 ml Tamari; 1 EL Worcestershiresoße; 1 pieces Limette (Saft); 1.5 EL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 1 EL Maisstärke; 1 pieces Limettenspalten (zum Servieren); 1 pieces gehackte Korianderblätter (zum Servieren); 8 pieces glutenfreie Brötchen (aufgebacken, zum servieren)

Drucken

Zutaten

Portion

Zutaten

1 ½kg

Schweineschulter

1EL

Olivenöl, Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

120ml

Ahornsirup

60ml

Tamari

1EL

Worcestershiresoße

1Stück

Limette(Saft)

1 ½EL

chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

1EL

Maisstärke

1Stück

Limettenspalten(zum Servieren)

1Stück

gehackte Korianderblätter(zum Servieren)

8Stück

glutenfreie Brötchen(aufgebacken, zum servieren)

Anleitung

1Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Schweinefleisch würzen, in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch in einen Schongarer setzen.

2In einer kleinen Schale Ahornsirup, Tamari, Worcestershiresoße, Limettensaft und Fünf-Gewürze-Pulver verquirlen. Die Marinade über das Schweinefleisch gießen. Langsam auf niedrigster Stufe 6–8 Stunden garen, bis das Schweinefleisch zart ist und auseinanderfä llt.

3Den Braten auf eine Servierplatte legen. Die Flüssigkeit aus dem Schongarer in einen mittelgroßen Topf füllen, auf mittlerer Stufe erhitzen und langsam mit der Maisstärke verquirlen. Innerhalb weniger Minuten dickt die Mischung ein.

4Die Soße über das Schweinefleisch gießen und das Fleisch mit einer Gabel auseinanderziehen. Mit Limettenspalten und frisch gehackten Korianderblättern garnieren. Warm mit den aufgebackenen Brö tchen servieren.

5Tipp :
Stellen Sie Ihr eigenes chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver her: Dafür einfach 1 TL Zimtpulver mit je 1 TL gemahlenen Gewürznelken, gemahlenem Sternanis, gerösteten und gemahlenen Fenchelsamen und gemahlenen Szechuan-Pefferkörnern mischen.

Weitere Rezepte

Peter Hummel

Der perfekte Teig für Nudeln

Nudeln selbst zu machen, ist kein Hexenwerk. Es kommt vor allem auf das richtige Rezept an. Wie der perfekte Nudelteig gelingt:

Peter Hummel

Ofen-Roggen mit Pilzen, Grünkohl und Haselnüssen

Herzhafter Ofen-Roggen mit Pilzen, Grünkohl und gerösteten Haselnüssen – reich an komplexen Kohlenhydraten, B-Vitaminen und Antioxidantien. Wärmend & gehirnfreundlich.

Gedünsteter Kabeljau mit Gerste, Spinat und Meerrettich-Joghurt

Peter Hummel

45 Minuten

Gedünsteter Kabeljau mit Gerste, Spinat und Meerrettich-Joghurt

Zarter Kabeljau auf cremiger Gerste mit Spinat und Meerrettich-Joghurt – leicht, nordisch und reich an Jod, Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten. Ideal für Fokus & Klarheit.

Lachs auf Buchweizen mit Wurzelgemüse und Dill-Senf-Dressing

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs auf Buchweizen mit Wurzelgemüse und Dill-Senf-Dressing

Saftiger Lachs auf nussigem Buchweizen und aromatischem Wurzelgemüse – reich an Omega-3, Antioxidantien und komplexen Kohlenhydraten. Wärmend & gehirnfreundlich.

Peter Hummel

30 Minuten

Vollkorn-Pasta mit Paprika-Zucchini

Vollkorn-Pasta mit Paprika und Zucchini in aromatischem Olivenöl – reich an komplexen Kohlenhydraten, Antioxidantien und Omega-3. Perfekt für Energie & Konzentration.

Gebratene Makrele auf Linsen-Oliven-Salat mit Zitronen-Tahini-Dressing

Peter Hummel

40 Minuten

Gebratene Makrele auf Linsen-Oliven-Salat mit Zitronen-Tahini-Dressing

Knusprige Makrele auf mediterranem Linsen-Oliven-Salat – reich an Omega-3, Antioxidantien und komplexen Kohlenhydraten. Ein kraftvolles, gehirnfreundliches Gericht.