Rezepte

Spinat-Omelett mit Feta, Zwiebel und gegrilltem Fenchel

Name: Spinat-Omelett mit Feta, Zwiebel und gegrilltem Fenchel
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 pieces Eier; 200 g Blattspinat; 150 g Feta; 2 pieces Zwiebel; 2 Knollen Fenchel; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat; 1 TL Zitronensaft

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Zutaten

Portion

8Stück

Eier

200g

Blattspinat

150g

Feta

2Stück

Zwiebel

2Knollen

Fenchel

3EL

Olivenöl

1Prise

Salz, Pfeffer, Muskat

1TL

Zitronensaft

Nährwert pro Portion

Energie

420 kcal

Fett

30 g

Eiweiß

26 g

Kohlenhydrate

14 g

Broteinheiten

1,2 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1enchel in Spalten schneiden, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und in Grillpfanne oder Ofen goldbraun grillen. Zwiebeln in Ringe schneiden, in 1 EL Öl glasig braten. Spinat kurz zusammenfallen lassen.

2Eier verquirlen, salzen, pfeffern, etwas Muskat zugeben. Eiermasse in Pfanne geben, Spinat-Zwiebel-Mischung und zerbröselten Feta darauf verteilen.

3Stocken lassen, zusammenklappen oder portionsweise servieren. Fenchel mit Zitronensaft abschmecken.

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