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Rezepte

Mildes Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

4
Portion

Zutaten

2Dosen
Kichererbsen(abgetropft und gespült)
1Dose
Kokosmilch
1stück
Zwiebel(gehackt)
3zehen
Knoblauch(gehackt)
1stück
frischer Ingwer(ca. 2 cm, geschält und fein gehackt)
2stück
Tomaten(gewürfelt)
1stück
rote Paprika(in Streifen geschnitten)
1stück
kleine Aubergine(in Würfel geschnitten)
1stück
Karotte(in dünde Scheiben geschnitten)
2EL
Currypaste
1TL
Kurkuma
1TL
Kreuzkümmel
1TL
Paprikapulver
1TL
Garam Masala
1prise
Salz
1prise
Pfeffer
1prise
frischer Koriander(oder Petersilie, zum Garnieren)
1stück
Naan-Brot

Anleitung

1Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 2 Minuten mitbraten, bis sie duften. Currypaste unterrühren und 1 Minute weiterbraten.

2Die Tomaten, Paprika, Aubergine und Karotte in den Topf geben und alles gut umrühren. Das Gemüse sollte von der Sauce bedeckt sein. Die Kichererbsen unterrühren.

3Alles mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen. Kokosmilch zufügen und das Curry zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4Mit Naan-Brot und Koriander oder Petersilie bestreut servieren.

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