Kürbiscremesuppe mit Ingwer
Diese cremige Kürbissuppe mit frischem Ingwer ist das perfekte Wohlfühlgericht für kühle Herbsttage. Sie ist wunderbar aromatisch, leicht pikant und herrlich wärmend. Der Hokkaido-Kürbis verleiht ihr eine samtige Konsistenz und leuchtend orange Farbe – ein echter Hingucker und Genussmoment in einer Schale!
Zutaten
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel und Ingwer schälen (Hokkaido muss nicht geschält werden) und grob würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin kurz anschwitzen. Kürbis und Kartoffeln zugeben, 2–3 Minuten mitdünsten.
2Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten weich köcheln lassen. Suppe fein pürieren, dann Sahne (oder Kokosmilch) und Orangensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3In Schalen füllen, mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl garnieren.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Lauwarme Zitronenschnitten aus dem Ofen
55 Minuten
- PETER HUMMEL
Süßkartoffelsuppe mit Currypulver und Pecorino-Croutons
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Backfisch mit Remoulade und Gurkensalat
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Hackbällchen im Teigmantel mit Tomatensauce
55 Minuten
- PETER HUMMEL
Kabeljau auf Puy-Linsen mit Meerrettichcreme
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Nudelsalat mit Pinienkernen und Ziegenfrischkäse
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Flammkuchen aufgerollt mit Olivenöl, Schmant und Muskat
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Rotes Thai-Curry mit Auberginen, Peperoni und Reis
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Rosenkohlsuppe mit Harissa-Paste, Joghurt und Milch
345 Minuten
- PETER HUMMEL
Hähnchenschenkel mit Paprika, Curry und Stangenbohnen
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Spiegeleier mit Salzkartoffeln und Sauerkraut
65 Minuten
- PETER HUMMEL
Rinderbrust in Rotweinsauce mit Spätzle
