Rezepte

Hackbällchen im Teigmantel mit Tomatensauce

Name: Hackbällchen im Teigmantel mit Tomatensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 400 g Hackfleisch, gemischt; 1 pieces Zwiebel, gehackt; 1 pieces Ei; 2 EL Semmelbrösel; 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver; 1 EL Öl zum Anbraten; 1 Rolle Blätterteig (ca. 127 g); 1 pieces Ei; 400 g gehackte Tomaten (Dose); 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

MittagessenFür 4 PersonenFleisch & FischMediterran

Drucken

Diese Hackbällchen im knusprigen Blätterteigmantel verbinden rustikale Hausmannskost mit feiner Raffinesse. Der goldbraune Teig umschließt saftige Fleischbällchen, während die fruchtige Tomatensauce für mediterranes Aroma sorgt. Ein ideales Gericht für Gäste oder gemütliche Familienabende.

Zutaten

Portion

Für die Hackbällchen

400g

Hackfleisch, gemischt

1Stück

Zwiebel, gehackt

1Stück

2EL

Semmelbrösel

1Prise

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

1EL

Öl zum Anbraten

Für den Teigmantel

1Rolle

Blätterteig (ca. 127 g)

1Stück

Für die Tomatensauce

400g

gehackte Tomaten (Dose)

1Stück

Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

1EL

Olivenöl

1TL

Zucker

1Prise

Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

Nährwert pro Portion

Energie

560 kcal

Fett

35 g

Eiweiß

25 g

Kohlenhydrate

32 g

Broteinheiten

2,7 BE

Zubereitung

55 Min.

Gesamtzeit

25 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbrösel und Gewürzen mischen. Kleine Bällchen formen und in Öl rundherum anbraten. Kurz abkühlen lassen.

2Blätterteig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Je ein Hackbällchen in die Mitte legen, Teig umschlagen und gut verschließen.

3Teigpäckchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.

4Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl anbraten, Tomaten zugeben und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. 10–15 Minuten köcheln lassen.

Hackbällchen im Teigmantel auf Tellern anrichten und mit der Tomatensauce servieren.

Weitere Rezepte

Peter Hummel

Der perfekte Teig für Nudeln

Nudeln selbst zu machen, ist kein Hexenwerk. Es kommt vor allem auf das richtige Rezept an. Wie der perfekte Nudelteig gelingt:

Peter Hummel

Ofen-Roggen mit Pilzen, Grünkohl und Haselnüssen

Herzhafter Ofen-Roggen mit Pilzen, Grünkohl und gerösteten Haselnüssen – reich an komplexen Kohlenhydraten, B-Vitaminen und Antioxidantien. Wärmend & gehirnfreundlich.

Gedünsteter Kabeljau mit Gerste, Spinat und Meerrettich-Joghurt

Peter Hummel

45 Minuten

Gedünsteter Kabeljau mit Gerste, Spinat und Meerrettich-Joghurt

Zarter Kabeljau auf cremiger Gerste mit Spinat und Meerrettich-Joghurt – leicht, nordisch und reich an Jod, Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten. Ideal für Fokus & Klarheit.

Lachs auf Buchweizen mit Wurzelgemüse und Dill-Senf-Dressing

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs auf Buchweizen mit Wurzelgemüse und Dill-Senf-Dressing

Saftiger Lachs auf nussigem Buchweizen und aromatischem Wurzelgemüse – reich an Omega-3, Antioxidantien und komplexen Kohlenhydraten. Wärmend & gehirnfreundlich.

Peter Hummel

30 Minuten

Vollkorn-Pasta mit Paprika-Zucchini

Vollkorn-Pasta mit Paprika und Zucchini in aromatischem Olivenöl – reich an komplexen Kohlenhydraten, Antioxidantien und Omega-3. Perfekt für Energie & Konzentration.

Gebratene Makrele auf Linsen-Oliven-Salat mit Zitronen-Tahini-Dressing

Peter Hummel

40 Minuten

Gebratene Makrele auf Linsen-Oliven-Salat mit Zitronen-Tahini-Dressing

Knusprige Makrele auf mediterranem Linsen-Oliven-Salat – reich an Omega-3, Antioxidantien und komplexen Kohlenhydraten. Ein kraftvolles, gehirnfreundliches Gericht.