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Kartoffelsuppe mit Knack-Würstchen und Reibekäse

Name: Kartoffelsuppe mit Knack-Würstchen und Reibekäse
Yield: 2 servings
Ingredients: 5 pieces Kartoffeln, groß; 1 pieces Karotte; 1 Stange Lauch; 1 pieces Zwiebel; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2 Paar Wiener Würstchen; 4 EL Weißbrot für die Garnitur, gewürfelt; 2 EL Schnittlauch, in Röllchen; 1 Prise Majoran, Muskat; 25 g Emmentaler, gerieben

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Zutaten

Portion

5Stück

Kartoffeln, groß

1Stück

Karotte

1Stange

Lauch

1Stück

Zwiebel

1000ml

Gemüsebrühe

1Prise

Salz, Pfeffer

2Paar

Wiener Würstchen

4EL

Weißbrot für die Garnitur, gewürfelt

2EL

Schnittlauch, in Röllchen

1Prise

Majoran, Muskat

25g

Emmentaler, gerieben

Nährwert pro Portion

Energie

560 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

46 g

Broteinheiten

3,8 BE

Anleitung

1Am schnellsten geht es im Dampftopf: Kartoffeln und gelbe Rübe putzen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten, Lauch dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die gewürfelten Kartoffeln und die Möhre in die Brühe geben. Deckel schließen, Dampftopf auf Druck bringen und ca. 15 Min. kochen. Topf öffnen und die Kräuter hineingeben. Die Gemüsebrühe pürieren, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

2Die in Scheiben geschnittenen Wiener in den Suppenteller geben und die heiße Kartoffelsuppe darüber gießen. Mit gerösteten Weißbrotwürfeln und geriebenem Emmentaler anrichten.

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