Kartoffelsuppe mit Knack-Würstchen und Reibekäse

1Am schnellsten geht es im Dampftopf: Kartoffeln und gelbe Rübe putzen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten, Lauch dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die gewürfelten Kartoffeln und die Möhre in die Brühe geben. Deckel schließen, Dampftopf auf Druck bringen und ca. 15 Min. kochen. Topf öffnen und die Kräuter hineingeben. Die Gemüsebrühe pürieren, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

2Die in Scheiben geschnittenen Wiener in den Suppenteller geben und die heiße Kartoffelsuppe darüber gießen. Mit gerösteten Weißbrotwürfeln und geriebenem Emmentaler anrichten.