Grüne Bohnen in saurer Sahnesauce mit Speckwürfeln

1Zwiebel fein schneiden und in der Butter glasig dünsten. Bohnen dazugeben, mit der Fleischbrühe ablöschen. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Bohnen gar sind, die Suppe mit etwas Speisestärke leicht binden.

2In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne ohne Fett rösten und zur Suppe servieren. Wer möchte, kann zusätzlich Kartoffelwürfel in der Suppe mitgaren.