Gemüsebratligne mit Linsen und Tomatensalsa
Zutaten
Nährwert pro Portion
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines 12er-Herz-Muffinbackblechs mit Butter auspinseln.
2Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die Zucchini waschen und putzen. Die Möhren schälen und beides fein raspeln. Gut ausdrücken und mit den Kräutern, Ei, Quark und Parmesan unter die Kartoffeln mengen. Nach Bedarf etwas Milch ergänzen. Mit Salz, Kurkuma und Pfeffer abschmecken und in das Blech füllen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
3Inzwischen die Linsen in Wasser ca. 30 Minuten garen. Den Spinat abbrausen, verlesen, trockenschleudern und grob hacken. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einer Pfanne in 2 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Den Spinat mit den abgetropften Linsen unterschwenken und mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten überbrühen, häuten und klein würfeln. Mit dem restlichen Öl und Zitronensaft vermischen und mit Salz abschmecken. Die Pastetchen mit den Linsen auf Teller anrichten und etwas Salsa darüber geben. Den Rest separat dazu reichen.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Spinat-Omelett mit Feta, Zwiebel und gegrilltem Fenchel
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Lauch und Lachs mit Zitrone und kleinen Kartoffeln
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Grüne Bohnen in saurer Sahnesauce mit Speckwürfeln
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Rinderbacken langsam gegart, mit Semmelknödeln
150 Minuten
- PETER HUMMEL
Gulaschsuppe mit Pastinaken und Tomatenmark
90 Minuten
- PETER HUMMEL
Papardelle mit Ente und Salbeiblättern
90 Minuten
- PETER HUMMEL
Zanderfilet auf der Haut gebraten, mit Balsamico-Sirup
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Blumenkohl überbacken, mit Schinken und Edamer
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Schweinefilet im Speckmantel mit Eierspätzle
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Linseneintopf mit Karotten, Senf und Cayenne-Pfeffer
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Rote-Bete-Stampf mit Kartoffeln, Ei und Kümmelbrot
35 Minuten