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Rezepte

Reis mit Tofu, Mango und Limettensaft

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

3
Portion

Zutaten

200g
fester Tofu(in kleine Würfel geschnitten)
2Tassen
Reis(gekocht und gekühlt, vorzugsweise vom Vortag)
1Stück
reife Mango(geschält und in kleine Würfel geschnitten)
1Stück
rote Paprika(entkernt und in kleine Würfel geschnitten)
2Zehen
Knoblauch(fein gehackt)
2Stück
Frühlingszwiebeln(fein gehackt)
2EL
Sojasauce
2Stück
Limetten(für den Saft)
2EL
Sesamöl(oder neutrales Pflanzenöl zum Braten)
1Prise
Salz
1Prise
Pfeffer
1Prise
frischer Koriander(zum Garnieren)

Anleitung

1Das Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.

2Den gewürfelten Tofu hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 - 7 Minutenlang goldbraun anbraten.

3Den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 1 - 2 Minutenbraten, bis sie duften.

4Den gekochten Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minutenlang anbraten, bis er heiß ist und leicht knusprig wird.

5Die rote Paprika hinzufügen und für weitere 2 - 3 Minuten mitbraten.

6Die Sojasauce und den Limettensaft über den gebratenen Reis gießen und alles gutvermischen.

7Zum Schluss die gewürfelte Mango vorsichtig unterheben und den gebratenen Reis mitSalz und Pfeffer abschmecken.

8Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

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