Leichter fühlen. Klarer essen, Ruhiger leben. Herzlich Willkommen! Dieses umfassende Programm ist nicht nur eine weitere Diät, sondern eine Einladung, für sieben Tage etwas ruhiger zu werden, bewusster zu essen und sich wieder leichter zu fühlen.

Wie scharfes Essen den Stoffwechsel anregt und die natürliche Fettverbrennung aktiviert

Der ehrliche Geschmack des Waldes

Gesunde, günstige und leckere Rezepte für jeden Tag. Freuen Sie sich auf die folgenden Gerichte im Januar.

Goldgelb, locker, süß – einen guten Kaiserschmarrn zuzubereiten ist eine Kunst. Im Bergdorf Ellmau am Wilden Kaiser zeigt Wirtin Bettina Modes, wie’s geht. Wir waren beim Schmarrnkurs dabei.

Knödel sind im Wortsinn eine kulinarisch runde Sache. Denn es gibt sie als Beilage, als Haupgericht oder als Dessert. Und auch toll: Die Reste lassen sich prima verwerten.

Herzhaft, bodenständig und voller Tradition: Die norddeutsche Küche erzählt vom Leben an der Küste, von kargen Böden, rauem Klima und dem Wunsch nach wärmenden, nahrhaften Gerichten. Diese fünf Klassiker stehen exemplarisch für den Geschmack des Nordens.

Die Beilage zur knusprigen Ente in unserem Weihnachtsmenü 2025 von Johann Lafer.

Ein Wohlfühlgericht voller Aromen – und wie man es kreativ aufpeppt

Im November wird die Küche zum Zufluchtsort: Wurzelgemüse, Kohl und Äpfel bringen Wärme und Tiefe in die Töpfe. Langsames Schmoren, duftende Gewürze und geduldiges Kochen spenden Trost und Geborgenheit.

Kaum ein Gericht zeigt so schön, wie raffiniert Schlichtheit sein kann. Der Kartoffelsalat – sanft in seiner Textur, harmonisch im Spiel von Säure, Würze und Cremigkeit – ist ein Meister der Balance.

Wildbret ist nachhaltiger als jedes andere Fleisch, weil die Tiere frei in der Natur leben können und sich artgerecht ernähren. Mit unseren Rezepten genießen Sie einen Rehrücken, Hirschsteaks oder ein Rehragout.