Peter​​​​‌‍​‍​‍‌‍‌​‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌​‌‍​‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌​‌‍‌​‍‍‌‍‍‌‌‍​‍​‍​‍​​‍​‍‌‍‍​‌​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‍​‍​‍‌‌‌‌‌‌​‍‍‌‍‌‍‌​‍‌‍​‌‌‌‌​‍‌‌‍‍‌‌‍‌​‍‌‌‍​‌‍‌‌‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‍​‍‍‌‍​‌‍‌‍‌​‍‌​‌‌​‌‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‍​‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​​‍‌‍‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‌​​‍‌‍‌‌‍‌‍‌​‌‍‌‌​‌‌​​‌​‍‌‍‌‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​‌‍​‌‌‌​‌‍‍‌‌‍‌‍‍​‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​‌​‌‍​‌‌‍​‌​​​‌​​‍​​​​​‌​‍‌​‌​‌​‌‍​‌​‌​‍‌​‌​​‍​‌‍‌‍​​‍​‍‌​‍​​‌​‌‍​‍‌‍‌‌​‍‌‌‍‌‍​​‌‌‍​‌​​‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​​​​​​​‌‍​‌‌​​‌​‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍​‌‌‌‌‌‌​‌‍‍​‌‍‌​‍​‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌​‍‌​‌‌​‌​‍‌‍​‌‌‍‌‌‍‌‌​‌‍​‍‌‍​‌‌​‌‍‌‌‌‌‌‌‌​‍‌‍​​‌‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‌‌​​‌​​‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌‌‌‌‌‌​‍‍‌‍‌‍‌​‍‌‍​‌‌‌‌​‍‌‌‍‍‌‌‍‌​‍‌‌‍​‌‍‌‌‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‍​‍‍‌‍​‌‍‌‍‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌​‌‌​‌‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‍​‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​‌​‌‍​‌‌‍​‌​​​‌​​‍​​​​​‌​‍‌​‌​‌​‌‍​‌​‌​‍‌​‌​​‍​‌‍‌‍​​‍​‍‌​‍​​‌​‌‍​‍‌‍‌‌​‍‌‌‍‌‍​​‌‌‍​‌​​‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​​​​​​​‌‍​‌‌​​‌​‍‌‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍​‌‌‌‌‌‌​‌‍‍​‌‍‌​‍​‍‌‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌​‍‌​‌‌​‌​‍‌‍​‌‌‍‌‌‍‌‌​‍‌‍‌​​‌‍‌‌‌​‍‌​‌​​‌‍‌‌‌‍​‌‌​‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌​‌‌​​‌‌‌‌‍​‍‌‍​‌‍‍‌‌​‌‍‍​‌‍‌‌‌‍‌​​‍​‍‌‌ Hummel​​​​‌‍​‍​‍‌‍‌​‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌​‌‍​‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌​‌‍‌​‍‍‌‍‍‌‌‍​‍​‍​‍​​‍​‍‌‍‍​‌​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‍​‍​‍‌‌‌‌‌‌​‍‍‌‍‌‍‌​‍‌‍​‌‌‌‌​‍‌‌‍‍‌‌‍‌​‍‌‌‍​‌‍‌‌‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‍​‍‍‌‍​‌‍‌‍‌​‍‌​‌‌​‌‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‍​‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​​‍‌‍‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‌​​‍‌‍‌‌‍‌‍‌​‌‍‌‌​‌‌​​‌​‍‌‍‌‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​‌‍​‌‌‌​‌‍‍‌‌‍‌‍‍​‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​‌​‌‍​‌‌‍​‌​​​‌​​‍​​​​​‌​‍‌​‌​‌​‌‍​‌​‌​‍‌​‌​​‍​‌‍‌‍​​‍​‍‌​‍​​‌​‌‍​‍‌‍‌‌​‍‌‌‍‌‍​​‌‌‍​‌​​‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​​​​​​​‌‍​‌‌​​‌​‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍​‌‌‌‌‌‌​‌‍‍​‌‍‌​‍​‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌​‌‌‌‌​‍‌‍‍‌‍​‌‌‍‌‌‍‌‌​‌‍​‍‌‍​‌‌​‌‍‌‌‌‌‌‌‌​‍‌‍​​‌‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‌‌​​‌​​‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌‌‌‌‌‌​‍‍‌‍‌‍‌​‍‌‍​‌‌‌‌​‍‌‌‍‍‌‌‍‌​‍‌‌‍​‌‍‌‌‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‍​‍‍‌‍​‌‍‌‍‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌​‌‌​‌‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‍​‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​‌​‌‍​‌‌‍​‌​​​‌​​‍​​​​​‌​‍‌​‌​‌​‌‍​‌​‌​‍‌​‌​​‍​‌‍‌‍​​‍​‍‌​‍​​‌​‌‍​‍‌‍‌‌​‍‌‌‍‌‍​​‌‌‍​‌​​‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​​​​​​​‌‍​‌‌​​‌​‍‌‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍​‌‌‌‌‌‌​‌‍‍​‌‍‌​‍​‍‌‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌​‌‌‌‌​‍‌‍‍‌‍​‌‌‍‌‌‍‌‌​‍‌‍‌​​‌‍‌‌‌​‍‌​‌​​‌‍‌‌‌‍​‌‌​‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌​‌‌​​‌‌‌‌‍​‍‌‍​‌‍‍‌‌​‌‍‍​‌‍‌‌‌‍‌​​‍​‍‌‌

Die Beilage zur knusprigen Ente in unserem Weihnachtsmenü 2025 von Johann Lafer. ​​​​‌‍​‍​‍‌‍‌​‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌​‌‍​‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌​‌‍‌​‍‍‌‍‍‌‌‍​‍​‍​‍​​‍​‍‌‍‍​‌​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‍​‍​‍‌‌‌‌‌‌​‍‍‌‍‌‍‌​‍‌‍​‌‌‌‌​‍‌‌‍‍‌‌‍‌​‍‌‌‍​‌‍‌‌‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‍​‍‍‌‍​‌‍‌‍‌​‍‌​‌‌​‌‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‍​‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​​‍‌‍‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‌​​‍‌‍‌‌‍‌‍‌​‌‍‌‌​‌‌​​‌​‍‌‍‌‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​‌‍​‌‌‌​‌‍‍‌‌‍‌‍‍​‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​‌‍‌‍‌​‌‍‌‌​‌​​​‍​​‌‍‌‌​‌​‍‌​​​‌‍‌‌‌‍‌‍​​​​‍‌​‌​‌‍​‌‍​‌​​​​‍‌‌‍​‌​​‌‍​‌‍​‍​‍‌​‌‍‌‍‌​​‌​​‍​‌‍‌‌​‍​​‌‍‌‍‌‌‌‍​​​‍​‌​​​​‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍​‌‌​‍‌‌​‌‍‍‌‌‍​‌‍​‌‍‌‌​‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌​‌‌‌‌‍​‍‌‌​‌‍‍‌‌‌​‌‍​‌‍‌‌​‌‍​‍‌‍​‌‌​‌‍‌‌‌‌‌‌‌​‍‌‍​​‌‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‌‌​​‌​​‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌‌‌‌‌‌​‍‍‌‍‌‍‌​‍‌‍​‌‌‌‌​‍‌‌‍‍‌‌‍‌​‍‌‌‍​‌‍‌‌‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‍​‍‍‌‍​‌‍‌‍‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌​‌‌​‌‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‍​‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​‌‍‌‍‌​‌‍‌‌​‌​​​‍​​‌‍‌‌​‌​‍‌​​​‌‍‌‌‌‍‌‍​​​​‍‌​‌​‌‍​‌‍​‌​​​​‍‌‌‍​‌​​‌‍​‌‍​‍​‍‌​‌‍‌‍‌​​‌​​‍​‌‍‌‌​‍​​‌‍‌‍‌‌‌‍​​​‍​‌​​​​‍‌‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍​‌‌​‍‌‌​‌‍‍‌‌‍​‌‍​‌‍‌‌​‍‌‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌​‌‌‌‌‍​‍‌‌​‌‍‍‌‌‌​‌‍​‌‍‌‌​‍‌‍‌​​‌‍‌‌‌​‍‌​‌​​‌‍‌‌‌‍​‌‌​‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌​‌‌​​‌‌‌‌‍​‍‌‍​‌‍‍‌‌​‌‍‍​‌‍‌‌‌‍‌​​‍​‍‌‌

Ein Wohlfühlgericht voller Aromen – und wie man es kreativ aufpeppt​​​​‌‍​‍​‍‌‍‌​‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌​‌‍​‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌​‌‍‌​‍‍‌‍‍‌‌‍​‍​‍​‍​​‍​‍‌‍‍​‌​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‍​‍​‍‌‌‌‌‌‌​‍‍‌‍‌‍‌​‍‌‍​‌‌‌‌​‍‌‌‍‍‌‌‍‌​‍‌‌‍​‌‍‌‌‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‍​‍‍‌‍​‌‍‌‍‌​‍‌​‌‌​‌‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‍​‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​​‍‌‍‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‌​​‍‌‍‌‌‍‌‍‌​‌‍‌‌​‌‌​​‌​‍‌‍‌‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​‌‍​‌‌‌​‌‍‍‌‌‍‌‍‍​‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​​‍‌‍​​‌​​‍‌‍​‍​‍‌​‍‌‌‍‌‍​‍‌​‌‌​​‍​‌‍‌‍‌​​‍‌​‌​​​​​​‌‍‌​​‍‌​‍‌‌‍‌​​​‍​​‌​‍‌‌‍‌​‌‍​‍​​‌‍​‌​‍‌‌‍​​‌‍​‌​‌‍​‌‌‍‌​​​‍​‍​​‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍​‌‌​‍‌‌​‌‍‍‌‌‍​‌‍​‌‍‌‌​‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌​‌‌‌‌‍​‍‌‌​‌‍‍‌‌‌​‌‍​‌‍‌‌​‌‍​‍‌‍​‌‌​‌‍‌‌‌‌‌‌‌​‍‌‍​​‌‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‌‌​​‌​​‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌‌‌‌‌‌​‍‍‌‍‌‍‌​‍‌‍​‌‌‌‌​‍‌‌‍‍‌‌‍‌​‍‌‌‍​‌‍‌‌‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‍​‍‍‌‍​‌‍‌‍‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌​‌‌​‌‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‍​‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​​‍‌‍​​‌​​‍‌‍​‍​‍‌​‍‌‌‍‌‍​‍‌​‌‌​​‍​‌‍‌‍‌​​‍‌​‌​​​​​​‌‍‌​​‍‌​‍‌‌‍‌​​​‍​​‌​‍‌‌‍‌​‌‍​‍​​‌‍​‌​‍‌‌‍​​‌‍​‌​‌‍​‌‌‍‌​​​‍​‍​​‍‌‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍​‌‌​‍‌‌​‌‍‍‌‌‍​‌‍​‌‍‌‌​‍‌‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌​‌‌‌‌‍​‍‌‌​‌‍‍‌‌‌​‌‍​‌‍‌‌​‍‌‍‌​​‌‍‌‌‌​‍‌​‌​​‌‍‌‌‌‍​‌‌​‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌​‌‌​​‌‌‌‌‍​‍‌‍​‌‍‍‌‌​‌‍‍​‌‍‌‌‌‍‌​​‍​‍‌‌

Im November wird die Küche zum Zufluchtsort: Wurzelgemüse, Kohl und Äpfel bringen Wärme und Tiefe in die Töpfe. Langsames Schmoren, duftende Gewürze und geduldiges Kochen spenden Trost und Geborgenheit.​​​​‌‍​‍​‍‌‍‌​‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌​‌‍​‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌​‌‍‌​‍‍‌‍‍‌‌‍​‍​‍​‍​​‍​‍‌‍‍​‌​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‍​‍​‍‌‌‌‌‌‌​‍‍‌‍‌‍‌​‍‌‍​‌‌‌‌​‍‌‌‍‍‌‌‍‌​‍‌‌‍​‌‍‌‌‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‍​‍‍‌‍​‌‍‌‍‌​‍‌​‌‌​‌‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‍​‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​​‍‌‍‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‌​​‍‌‍‌‌‍‌‍‌​‌‍‌‌​‌‌​​‌​‍‌‍‌‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​‌‍​‌‌‌​‌‍‍‌‌‍‌‍‍​‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​‍​​​​​​‌‌‍​​​​​‍‌‌‍​‌‌‍​​‍‌​‌​​​​‍​​​‍​‍‌​‌​​‍​​‌‍‌‍‌‍​‍‌​‍‌‌‍‌​​‌​‌‍‌‌​‍‌​‌​‌‍​‌​​‍‌‍‌‍​‌‍​‌‍​‍‌​​​​​​‌‌​‍‌​​‌​‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍​‌‌​‍‌‌​‌‍‍‌‌‍​‌‍​‌‍‌‌​‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌​‌‌‌‌‍​‍‌‌​‌‍‍‌‌‌​‌‍​‌‍‌‌​‌‍​‍‌‍​‌‌​‌‍‌‌‌‌‌‌‌​‍‌‍​​‌‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‌‌​​‌​​‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌‌‌‌‌‌​‍‍‌‍‌‍‌​‍‌‍​‌‌‌‌​‍‌‌‍‍‌‌‍‌​‍‌‌‍​‌‍‌‌‌‍​‍‌‍‌‌‌‍‍​‍‍‌‍​‌‍‌‍‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌​‌‌​‌‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‍​‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​‍​​​​​​‌‌‍​​​​​‍‌‌‍​‌‌‍​​‍‌​‌​​​​‍​​​‍​‍‌​‌​​‍​​‌‍‌‍‌‍​‍‌​‍‌‌‍‌​​‌​‌‍‌‌​‍‌​‌​‌‍​‌​​‍‌‍‌‍​‌‍​‌‍​‍‌​​​​​​‌‌​‍‌​​‌​‍‌‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍​‌‌​‍‌‌​‌‍‍‌‌‍​‌‍​‌‍‌‌​‍‌‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌​‌‌‌‌‍​‍‌‌​‌‍‍‌‌‌​‌‍​‌‍‌‌​‍‌‍‌​​‌‍‌‌‌​‍‌​‌​​‌‍‌‌‌‍​‌‌​‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌​‌‌​​‌‌‌‌‍​‍‌‍​‌‍‍‌‌​‌‍‍​‌‍‌‌‌‍‌​​‍​‍‌‌