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Rezepte

Ratatouille mit provenzialischen Kräutern und Baguette

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

4
Portion

Zutaten

8Stück
kleine Schalotten
2Zehen
Knoblauch
500g
Aubergine
500g
Zucchini
400g
Tomaten
200g
rote Paprikaschote
200g
gelbe Paprikaschote
6EL
Olivenöl
1Prise
Pfeffer
1Prise
Salz
1Prise
Kräuter der Provence(Thymian, Majoran, Rosmarin, Bohnenkraut, Oregano, Lavendel)
50g
Pinienkerne
1Prise
Oregano
250g
Baguette

Anleitung

1Die Schalotten vierteln, Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden. Gemüse waschen und putzen. Aubergine in Scheiben schneiden und vierteln, Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln. Paprikaschoten vierteln, Kerngehäuse und Scheidewändeentfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz andünsten. Pfeffern, salzen und mit Kräutern der Provençe kräftig würzen.

3Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne vorsichtig rösten.

4Das Gemüse auf einem Teller anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen. Mit frischem Oregano dekoriert servieren.

5Dazu frisches Baguette reichen.

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