Karamellisiertes Ofengemüse
Karamellisiertes Ofengemüse ist der Inbegriff unkomplizierter Küche: regional, saisonal und unglaublich lecker. Buntes Wurzelgemüse – etwa Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Kürbis – wird mit etwas Honig und Öl im Ofen geröstet, bis es außen goldbraun und innen butterzart ist. Die leichte Süße betont das natürliche Aroma des Gemüses, während frische Kräuter für feine Würze sorgen. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch pur mit einem Dip ein rundum stimmiges, vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten
Nährwert pro Portion
Zubereitung
1 Std.
Gesamtzeit
Anleitung
1Alles Gemüse waschen, schälen (außer Hokkaido), in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren. Über das Gemüse geben und gut vermischen.
2Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden. Noch warm servieren – pur, mit Joghurt-Dip oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Halloumi.
3Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Ein Spritzer Balsamico kurz vor dem Servieren rundet das Gericht perfekt ab!
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