Bunter Auflauf mit Blumenkohl, Erbsen und Tomaten

1Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Tomaten achteln. Erbsen 5 Minuten in heißemSalzwasser ziehen lassen.

2Eine Auflaufform buttern, die Kartoffelscheiben und das Gemüse in die Form geben und gleichmäßig verteilen.

3Schmelzkäse mit dem Eigelb und der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Kräuter fein hacken und zugeben.

4Die Sauce über das Gemüse gießen und bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen 10 - 15 Minuten überbacken.