Lesen Sie hier, was unsere Küchenchefin in der zweiten Juni-Woche serviert.

Lassen Sie sich inspirieren von unseren Rezepten aus der Rubrik „Was koche ich heute?“. Ausgewogene, saisonale, leckere und abwechslungsreiche Gerichte erwarten Sie hier in einer leckeren Mischung, von süß über würzig, von vegetarisch bis zum Sonntagsbraten.

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Alle Rezepte für die zweite Juni-Woche

8. Juni – Bohnensalat mit Tomaten und schwarzen Oliven

Zutaten (für 4 Personen)

    • 1 kleine Dose weiße Bohnen (425 ml Inhalt)
    • 100 g schwarze Oliven
    • 4 Tomaten
    • 1 kleine rote Chilischote
    • einige Blätter Lollo-Bianco
    • 200 g Schafskäse
    • ½ Knoblauchzehe
    • Salz, Pfeffer
    • 2 EL Weinessig
    • 4 EL Olivenöl
    • Petersilie

Zubereitung (Arbeitszeit ca. 15 Minuten)

    1. Die Bohnen und Oliven abtropfen lassen, die Tomaten in Scheiben, die Chilischote in feine Ringe schneiden, dabei die Trennwände entfernen.
    2. Die Salatblätter putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Die Salatzutaten vorsichtig mischen und auf Tellern anrichten. Den Schafskäse etwas zerbröckeln und darüber geben.
    3. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. Salz, Pfeffer und Knoblauch mit Weinessig und Olivenöl verrühren und die Sauce über den Bohnensalat träufeln. Etwas Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.

 

 

9. Juni – Maultaschen mit Erbsen, Möhren, Mais und Perlzwiebeln

Zutaten (für 4 Personen)

    • 600 g Gemüse der Saison (z. B. Erbsen, Möhren, Maiskörner), frisch oder TK
    • 20 g Butter
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 12 Perlzwiebeln
    • 12 Gemüse-Maultaschen
    • Salz
    • Pfeffer

Zubereitung

    1. Das Gemüse putzen und waschen (oder auftauen). In einem Topf in etwas heißer Butter kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe angießen und garen lassen.
    2. Die Zwiebeln schälen und würfeln, zugeben und andünsten. Die Maultaschen in fingerbreite Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Unter mehrmaligem Wenden leicht anbraten.
    3. Das gegarte Gemüse abgießen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit den Maultaschenstreifen nochmals kurz mit erhitzen.

Nährwerte pro Portion: 383 kcal (1602 kJ), 15,8 g Eiweiß, 13,3 g Fett, 49,9 g Kohlenhydrate

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