Essen & Genießen / Was kochen Sie heute

Unsere Rezepte für Februar – Woche 4 und 5

Freuen Sie sich auf unsere Rezepte für die letzten beiden Februar-Wochen und lassen Sie sich die leckeren Gerichte schmecken.

Lassen Sie sich inspirieren von unseren Rezepten aus der Rubrik „Was koche ich heute?“. Ausgewogene, saisonale, leckere und abwechslungsreiche Gerichte erwarten Sie hier in einer leckeren Mischung, von süß über würzig, von vegetarisch bis zum Sonntagsbraten.

Hier geht es zur

22. Februar – Würstchen gebacken mit Apfel und Zwiebeln

Zutaten (für 4 Portionen)

    • 2 rote Äpfel
    • 1 – 2 weiße Zwiebeln
    • 8 Bratwürste
    • 1 – 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer, aus der Mühle
    • 1 EL getrocknete Kräuter, z. B. Thymian, Majoran
    • 50 ml Gemüsebrühe
    • ca. 3 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

    1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Bratwürste mit den Apfel- und Zwiebelspalten in eine ofenfeste Form geben und mit Olivenöl beträufeln.
    2. Alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen, die Brühe angießen und die Aprikosenkonfitüre über die Würste und Äpfel verteilen.
    3. Alles im Ofen 20 – 25 Minuten braten, bis die Würste leicht gebräunt sind. Herausnehmen, die Bratwürste mit den Apfel- und Zwiebelspalten auf Tellern anrichten und servieren.

23. Februar – Soja-Bratlinge mit einem deftigen Kräuter-Quark-Dip*

Zutaten (für 4 Personen)

    • 200 g Soja-Kost Fertig-Mix
    • 5 EL Chia-Samen
    • 550 ml Wasser
    • 2 EL Rapsöl
    • 250 g Joghurt (3,5 % Fett)
    • 100 g Magerquark
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • ½ Bund Schnittlauch
    • 2 Zweige Petersilie
    • Pfeffer
    • Meersalz
    • 2 EL Zitronensaft

Zubereitung (Arbeitszeit ca. 15 Minuten)

    1. Sojamischung und Chia-Samen mit warmem Wasser mischen und 10 Minuten quellen lassen. Mit nassen Händen 12 Bratlinge formen und diese in heißem Rapsöl (ideal für Pfannengerichte) in einer beschichteten Pfanne braten.
    2. Joghurt und Magerquark cremig rühren. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Den Dip mit Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Salz und den Kräutern kräftig würzen, mit Zitronensaft abschmecken und zu den Bratlingen servieren.

Nährwerte pro Person: 276 kcal (1155 kJ), 22,4 g Eiweiß, 9,5 g Fett, 23,7 g Kohlenhydrate

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Ihre Frau im Leben-Redaktion wünscht guten Appetit!

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