In dieser August-Woche kochen wir unter anderem Käse-Salat mit frischen Früchten, Farfalle mit gebratenen Auberginen oder gefüllte Pfannkuchen. Wir wünschen guten Appetit!

Lassen Sie sich inspirieren von unseren Rezepten aus der Rubrik „Was koche ich heute?“. Ausgewogene, saisonale, leckere und abwechslungsreiche Gerichte erwarten Sie hier in einer leckeren Mischung, von süß über würzig, von vegetarisch bis zum Sonntagsbraten.

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15. August – Rigatoni mit Erbsen, Zitronen und frischer Minze-Sauce

Zutaten (für 4 Personen)

    • 200 g Erbsen, tiefgekühlt
    • 400 g Rigatoni Nudeln
    • 6 Stiele Minze
    • 15 0g Ricotta
    • 2 EL Zitronensaft
    • ¼ Beet Kresse
    • 40 g Parmesan
    • 80 g Kochschinken, in Scheiben
    • Salz und Pfeffer

Zubereitung

    1. 4 Liter Salzwasser erhitzen, Erbsen mit ¼ Liter kochendem Wasser übergießen und für 2 Minuten ziehen lassen. Im restlichen Wasser Nudeln nach
    Packungsangabe kochen.
    2. Minze waschen und trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen. Nudeln abgießen und 50ml Nudelwasser auffangen. Ricotta, ¾ der Erbsen, Minze und Nudelwasser pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
    3. Ricottasauce und Nudeln vermengen, ggf. nochmal nachwürzen.
    4. Parmesan reiben, Schinken kleinschneiden und Kresse vom Beet schneiden. Mit Nudeln und restlichen Erbsen anrichten.

 

 

16. August – Käsecreme mit Zwiebeln und frischem Paprikapulver

Zutaten (für 4 Personen)

    • 500 g Camembert
    • 40 g Butter
    • 200 g Frischkäse
    • 80 g Zwiebeln
    • Salz und Pfeffer
    • Süßes Paprikapulver, großzügig
    • Frische Schnittlauchröllchen

Zubereitung

    1. Camembert kurz bei 160 °C auf ein Blech in den Ofen schieben, damit er schön weich wird. Mit warmer Butter und dem Frischkäse mit der Gabel
    zerdrücken, bis eine streichfähige Masse entstanden ist.
    2. Zwiebeln klein würfeln und mit den Gewürzen gemeinsam in die Creme geben. Mit Schnittlauch toppen.

Dazu passen: knuspriges Baguette oder Brezen

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