So machen Sie Kräutertee selbst

Tees aus frischen Kräutern haben viel Aroma, man kann sie nach eigenem Geschmack zusammenstellen und man weiß genau, was drin steckt.

Ob selbst gezogen im Garten oder beim Spaziergang gepflückt: Mit Kräutern kann man nicht nur Gerichte schmackhaft würzen, sondern auch köstliche Tees herstellen, ganz nach eigenem Geschmack und Vorlieben.

Kräutertee aus frischen Kräutern

Für einen Tee aus frischen Kräutern sollte der Aufguss mit abgekochtem Wasser nicht heißer als 80 Grad sein. So erhalten Sie alle wertvollen Inhaltsstoffe. Große Klassiker sind beispielsweise (Pfeffer-)Minze, Salbei, Lindenblüten, Kamille und Melisse. Und auch diese Kräuter und Blüten passen gut: Johanniskraut, Lavendel, Veilchen, Holunderblüten.

Kräutertee aus getrockneten Kräutern

Für Tee verwendet man meist nur die Kräuterblätter. Behutsam schneidet man diese ab und sammelt sie in einem luftdurchlässigen Baumwollbeutel. Die Blätter nicht waschen, weil dabei wertvolle Inhaltsstoffe ausgespült werden.

Trocknen Sie die Blätter anschließend auf einem ebenfalls luftdurchlässigen Untergrund (beispielsweise einem Gitter) in der Sonne. Eine Alternative hierzu ist das Trocknen der Kräuter im Backofen – heizen Sie dabei jedoch nicht höher als 40 bis 50 Grad, um die wertvollen Inhaltsstoffe der Kräuter zu bewahren.

Um Schimmelbefall zu vermeiden, müssen die Kräuter anschließend trocken, luftig und dunkel gelagert werden. Besonders gut eignen sich fürs Aufbewahren spezielle Blechdosen (gibt es beispielsweise im Teefachhandel). Auf diese Art und Weise können die Blätter und Stengel einige Monate gelagert werden, sodass man auch im Herbst und Winter seinen hauseigenen Tee aus den Gartenkräutern des vergangenen Jahres aufbrühen und genießen kann.

Kräutertee Rezepte

Der einmalige Duft, die beruhigenden Handgriffe und natürlich die warme Tasse, die man am Ende in Händen hält – Tee trinken zählt zu den entspannendsten Tätigkeiten, die man sich an einem Tag gönnen kann. Auch als kleine „Übung“ für mehr Achtsamkeit wird das Teetrinken oft und gern empfohlen. Versuchen Sie es doch selbst einmal und kochen Sie sich eine Tasse Tee mit Kräutern aus dem Garten. Genießen Sie diese ganz bewusst, ohne dabei über To-Do-Listen zu grübeln oder etliche andere Tätigkeiten nebenbei zu erledigen.

Rezepte für Kräutertees finden Sie hier.

Landhaus-Küche neu kombiniert

Nicht nur Tee wärmt Körper und Seele – auch Gerichte, wie früher bei Mutter, sind echtes Seelenfutter. In unserer März-Ausgabe finden Sie deshalb überlieferte Rezepte mit neuem Dreh. Freuen Sie sich auf gefüllten Strudel mit Mangold und Schafskäse, Pappardelle mit karamellisierten Zwiebeln und Blauschimmel-Käse sowie unseren köstlichen Schokoladen-Amaretto-Pudding.

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