Köstliche Linsengerichte

Überraschend leckere, außergewöhnliche Rezepte mit Linsen. Die müssen Sie versuchen!

Linsen sind köstlich, vielseitig, gesund und günstig. Dass aber die gesunden Hülsenfrüchte richtig modern sind und unsere Seele streicheln, zeigen diese neuen Rezepte!

Linsen-Frikadellen

©shutterstock.com/ taranova oxana

Für 2 Portionen:

150g rote Linsen, 400 ml Gemüsebrühe, 50 g Austernpilze, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 kleines Ei, Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Linsen abspülen, in Brühe 15 Minuten garen, Pilze und Zwiebeln putzen, klein schneiden.

2. Knoblauch schälen und hacken. Mit Zwiebeln und Pilzen in 1 EL Öl 2 Min andünsten. Vom Herd nehmen.

3. Linsen abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Mit Gewürzen, Gemüse und Ei verkneten.

4. Semmelbrösel untermischen und 8 Frikadellen formen. Im restlichen Öl pro Seite 4 Min braten.

Linsen-Tagliatelle

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Für 2 Portionen:

75 g rote Linsen, 100 ml Gemüsebrühe, 1/4 TL Kurkuma, 75 g Blattspinat, 75 g Cocktailtomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 200 g Tagliatelle, Salz, Pfeffer, 100 ml Milch

Zubereitung:

1. Linsen mit Brühe und Kurkuma bei kleiner Hitze 10 Minuten garen.

2. Spinat waschen, putzen; Tomaten halbieren. Zwiebeln und Knoblauch häuten und hacken. In heißem Öl andünsten.

3. Pasta in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Linsen, Spinat und Tomaten zum Zwiebel-Knoblauch-Mix geben. Milch angießen, cremig einköcheln.

4. Salzen, pfeffern und mit der abgegossenen Pasta vermischen.