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Ratgeber Essen & Genießen

Köstliche Linsengerichte

Überraschend leckere, außergewöhnliche Rezepte mit Linsen. Die müssen Sie versuchen!

©Pixabay/ yilmazfatih
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Linsen sind köstlich, vielseitig, gesund und günstig. Dass aber die gesunden Hülsenfrüchte richtig modern sind und unsere Seele streicheln, zeigen diese neuen Rezepte!

Linsen-Frikadellen

©shutterstock.com/ taranova oxana

Für 2 Portionen:

150g rote Linsen, 400 ml Gemüsebrühe, 50 g Austernpilze, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 kleines Ei, Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Linsen abspülen, in Brühe 15 Minuten garen, Pilze und Zwiebeln putzen, klein schneiden.

2. Knoblauch schälen und hacken. Mit Zwiebeln und Pilzen in 1 EL Öl 2 Min andünsten. Vom Herd nehmen.

3. Linsen abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Mit Gewürzen, Gemüse und Ei verkneten.

4. Semmelbrösel untermischen und 8 Frikadellen formen. Im restlichen Öl pro Seite 4 Min braten.

Linsen-Tagliatelle

©shutterstock.com/ Jacek Chabraszewski

Für 2 Portionen:

75 g rote Linsen, 100 ml Gemüsebrühe, 1/4 TL Kurkuma, 75 g Blattspinat, 75 g Cocktailtomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 200 g Tagliatelle, Salz, Pfeffer, 100 ml Milch

Zubereitung:

1. Linsen mit Brühe und Kurkuma bei kleiner Hitze 10 Minuten garen.

2. Spinat waschen, putzen; Tomaten halbieren. Zwiebeln und Knoblauch häuten und hacken. In heißem Öl andünsten.

3. Pasta in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Linsen, Spinat und Tomaten zum Zwiebel-Knoblauch-Mix geben. Milch angießen, cremig einköcheln.

4. Salzen, pfeffern und mit der abgegossenen Pasta vermischen.

 

Letzte Version vom 16. Juli 2020

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