Diese Köstlichkeit mit Roséwein und Zitrone schmeckt als feiner Brotaufstrich und eignet sich auch zum Süßen von Speisen.

Sie brauchen (für 12 Gläser à 255 ml)

  • 6 – 8 Handvoll frische Fliederblüten
  • Saft einer Zitrone
  • 400 ml Roséwein
  • 1 kg Gelierzucker für Gelee (z. B. Diamant)

Und so geht‘s

  • Geputzte Fliederblüten von den Stielen zupfen.
  • Mit Wein, Zitronensaft und 1 l Wasser etwa 10 Minuten sprudelnd kochen, bis der Flieder seine Farbe an die Flüssigkeit abgegeben hat. Flüssigkeit in einen Topf abseihen.
  • Gelierzucker einrühren, alles 5 Minuten sprudelnd kochen. Gelee sofort in die vorbereiteten Gläser mit Schraubdeckel füllen und verschließen. 5 Minuten auf den Deckel drehen. Wenden und auskühlen lassen. Passt als Aufstrich, besonders auf Croissants und Feingebäck oder zum Süßen.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Kerstin auf verbotengut.blogspot.com

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