Was Sie über Steinobst wissen müssen

Gesund, knackig süß und Allrounder in der Küche. So kennen wir Nektarinen, Aprikosen und Co. Viele Sorten gedeihen jetzt auch in unseren Breitengraden und schmecken nach Sommer.

Grund genug, einen Blick auf die kleinen Früchtchen zu werfen:

Die bekanntesten Sorten

Feste Haut, saftiges Fleisch und innen mit holzigem Steinkern versehen – das sind die Merkmale des Steinobsts, das mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen punktet.

• Aprikosen
• Kirschen
• Mangos
• Mirabellen
• Nektarinen
• Pfirsiche
• Pflaumen
• Zwetschgen

Steinobst mag keine Kälte, deshalb sollte es am besten bei Zimmertemperatur in der Obstschale aufbewahrt werden. Da Aprikosen, Pfirsiche und Co. meist vor der vollständigen Reife geerntet werden, haben sie so auch Zeit, nachzureifen. Allerdings sind die Früchte im Gemüsefach des Kühlschranks besser vor Fruchtfliegen geschützt. Zum essen sollte Steinobst aber zimmerwarm sein, kalt büßt es zu viel Aroma ein.

Pfirsiche & Nektarinen – der Unterschied

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Heute geht man davon aus, dass die Nektarine eine Mutante des Pfirsichs ist. Beide stammen ursprünglich aus dem zentralen Asien und sind beliebte Sommerfrüchte. Und schon optisch haben die Früchte vieles gemeinsam, etwa ihre typische Längsfurche, ihre Größe und den Steinkern. Doch während Pfirsiche für ihre samtige Haptik bekannt sind, weisen Nektarinen eine glatte Haut auf. Auch ist das Fruchtfleisch der Nektarine fester und schmeckt säuerlicher als der süß-saftige Pfirsich.

Rezepte mit Marillen

Ob Marillenkuchen mit Eierlikör, Marillen-Walnussknödel oder feine Marmelade – wir haben für Sie unsere liebsten Rezepte mit Marillen zusammengestellt:

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Bekommt man Bauchweh, wenn man nach dem Verzehr von Kirschen Wasser trinkt?

„Kirschen gegessen, Wasser getrunken, Bauchweh bekommen“ heißt es in einem alten Ballspiel für Kinder; doch stimmt das wirklich?

Experten sind sich mittlerweile einig, dass die Kombination von Kirschen und Wasser kein Problem darstellt. Wie so alles aber in Maßen, versteht sich. Denn auch wenn man heute davon ausgeht, dass die mangelhafte Trinkwasserqualität aus früheren Zeiten die Ursache möglicher Bauchschmerzen war, so werden beim Verzehr von Steinobst trotzdem viele natürliche Verdauungsgase im Darm produziert, die nach übermäßigem Verzehr zu Blähungen führen können.

Wir genießen Kirschen natürlich trotzdem und haben hier leckere Zubereitungs-Ideen zusammengestellt.

Rezepte mit Mirabellen

Sie bekommen von Steinobst nicht genug? Dann sind unsere kulinarischen Ideen mit Mirabellen bestimmt etwas für Sie!

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