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Der perfekte Teig für Nudeln und Pfannkuchen

Der perfekte Teig für Nudeln und Pfannkuchen

von Martina Dankof | Aug 30, 2021 | Essen & Genießen, Kochen

Tipp: Am besten eignet sich für selbst gemachten Nudelteig italienisches OO-Mehl (Typ 00 oder Tipo 00). Dieses Mehl besitzt einen hohen Anteil an Klebe-Eiweiß bzw. Gluten. Und der sorgt dafür, dass der Teig fluffiger und elastischer wird als mit normalem Mehl....
Sauerteigbrot – Das perfekte Rezept

Sauerteigbrot – Das perfekte Rezept

von BayardRedaktion | Aug 7, 2021 | Backen, Essen & Genießen

22 Kilo Brot isst jeder Deutsche pro Jahr. Doch nicht immer schmecken Roggenbrot & Co so knusprig und frisch, wie man es sich wünscht. Deshalb backen immer mehr Menschen ihr Vollkornbrot oder Baguette selbst. Umso besser, dass dieses oftmals auch viel gesünder...
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